Заказать звонок

Какую же роль выполняет марка стали в качественном клинке? В первую очередь от химического состава, который и представлен в виде кода в марке стали, зависят многие важные характеристики качественного ножа. Это - противостояние ржавчине, быстрой утрате остроты лезвия, ломкости при нагрузках. Однако сталь ножа не является ключевым фактором в обеспечении этих качеств. Не меньше будет важна и степень закалки, которая станет определять степень  хрупкости клинка, то, как он легко гнется и тупится.

Твердость ножа отмечается производящими компаниями в каталогах. Этот показатель варьируется в границах между 40 и 60 HRc или  единиц Роквелла, как принято его измерять в мире. Качественный нож небольшого размера – это 52-58 HRC единиц твердости.

Но вернем все же ваше внимание к стали ножа и обратим его на распространенные отечественные марки.

Самой распространенной в изготовлении клинков является сталь 65Х13. Наличие в ней хрома делает ее нержавеющей и пригодной для изготовления медицинских инструментов. Нож из данного материала легко точить, однако и тупится он тоже быстро. Из нее сделано большинство дешевых ножей, которые можно встретить в массовой продаже.

Сталь ножей 40Х12 известна своей  мягкостью. Плохо поддающаяся закалке, она делает клинки излишне гнущимися и позволяет им быстро тупиться. Такая сталь находит свое применение в клинках, созданных как сувенирный вариант.  Отечественное производство недорогих ножей для кухни также основано ни этой марке.

Одной из подходящих сталей ножей, используемых в их производстве, является сталь 95Х18. Она зарекомендовала себя как самая достойная из отечественных, хоть и непроста  в закалке и обработке. Заточить качественный нож из нее будет нелегко, однако сохранит он остроту лезвия гораздо дольше других.


 

Все статьи из серии "Как правильно выбрать свой клинок":

Как правильно выбрать свой клинок>>
Иностранные стали клинка>>

Высокотехнологичные дорогие стали>>